Дни становятся длиннее, и появляются Schneeglöggli (подснежники) – верный признак того, что Пасха не за
горами. Если вы хотите добавить швейцарских традиций на этот праздник, у писательницы Франциски Вик из Little Zurich Kitchen есть некоторые предложения.
Сделайте пасхальное дерево
Osterbäumli (маленькое пасхальное дерево) - прекрасная швейцарская традиция, которая принесет весну в вашу гостиную. Отрежьте несколько веточек от дерева или куста, поставьте их в вазу и украсьте красочными пасхальными яйцами. Это не обязательно должны быть настоящие яйца, мелкие пластиковые из супермаркетов тоже отлично подойдут.
Украсьте вареные яйца
Но, конечно, не бывает швейцарской Пасхи без крашеных яиц. В супермаркетах есть множество цветов, в которые можно окунуть яйца, или разрисовать их кистью. Покрасить яйца можно и традиционным швейцарским способом, используя красные и желтые луковые шкурки и природне материалы.
Отправьтесь на поиски пасхального яйца
Утром в пасхальное воскресенье спрячьте яйца, любимые пасхальные сладости и небольшие игрушки, если у вас есть дети, и отправляйтесь на охоту за пасхальными яйцами или в Ostereier sueche, как это называют швейцарцы.
Osterchüechli (небольшие пасхальные куличи) - еще одно швейцарское пасхальное угощение; их основа изготовлена из сладкого песочного теста, а начинка делается либо сделана с риса, либо манной крупы.
Побейтесь яйцами
Не забудьте сделать Eiertütsch (побейтесь яйцами) с другим человеком, прежде чем съесть свое крашеное яйцо: люди выбирают яйцо и бьют им по широкой стороне второго яйца, затем повторяют то же самое с тонкими сторонами. Побеждает тот, у которого яйцо целое.
Рецепт пасхального хлеба Zopf
Zopf - это плетеный хлеб, который швейцарцы традиционно едят на завтрак или поздний завтрак по воскресеньям. Но помимо хлеба, швейцарцы также используют это тесто для изготовления хлебных животных, таких как пасхальный кролик.
Возьмите большую миску и добавьте 500 г простой муки или Zopfmehl (мука Zopf), 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и хорошо перемешайте. Добавьте 2 ч.л. сухих дрожжей или 20 г свежих и снова помешайте.
В кастрюле расплавьте 60 г масла, а затем добавьте 300 мл молока. Разогрейте смесь до комнатной температуры. Затем вылейте ее в муку и перемешайте до однородной массы.
Месите тесто в течение 10 минут вручную или 5 минут с помощью электрического миксера. Затем оставьте тесто в миске, покрытой пищевой пленкой, до тех пор, пока оно не удвоится в размерах. Это займет 2-2,5 часа.
Затем сформируйте из теста кроликов или пасхальные гнезда с яйцом в середине.
Выпекайте при 220°C в течение 20-30 минут, в зависимости от размера хлеба. Он должен быть приятного коричневого цвета и звучать как пустой звук, если постучать по нему пальцем.