Швейцария, по-прежнему, является ведущим центром кулинарного искусства в мире, имея самую высокую на
планете плотность ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Четырнадцать швейцарских ресторанов недавно были впервые удостоены одной звезды Мишлен, согласно информации, содержащейся в выпуске знаменитого гастрономического гида в 2018 году, который был опубликован в прошлую пятницу. Таким образом, теперь в Швейцарии насчитывается 118 ресторанов, имеющих одну и больше звёзд Мишлен, и страна является мировым лидером по их количеству на душу населения. Это также на 40 процентов больше, чем десять лет назад. При этом тремя звёздами отмечены рестораны The Hôtel de Ville в Крисье, Schauenstein в Фюрстенау и Cheval Blanc в Базеле. В стране также есть 19 двухзвёздочных ресторанов и 96 ресторанов с одной звездой, 14 из которых впервые получили её. «Уровень швейцарской кулинарии по-прежнему очень высок, ведь Швейцария остается страной с наибольшим количеством звездных ресторанов на одного жителя», - сказал Майкл Эллис, международный директор Гида Michelin. Гид Мишлена-2018 также отметил 30 швейцарских ресторанов знаком Bib Gourmand, предполагающим наличие в заведении качественного меню из трёх блюд стоимостью менее, чем 70 франков (фото-wikimedia).
Список ресторанов, впервые вошедших в Гид Мишлен, получив первую звезду, выглядит следующим образом:
The Japanese restaurant, Andermatt (Uri)
IGNIV by Andreas Caminada, St Moritz (Graubünden)
Stiva Veglia, Ilanz/Schnaus (Graubünden)
Weiss Kreuz, Malans (Graubünden)
Locanda Barbarossa, Ascona (Ticino)
Löwen – Apriori, Bubikon (Zurich)
Die Rose, Rüschlikon (Zurich)
Rigiblick, Zurich
Tosca, Geneva
La Table du 7, Geneva
Cafe Berra, Monthey-Choëx (Valais)
Regina Montium, Rigi Kaltbad (Lucerne)
Table de Mary, Yverdon-les-Bains/Cheseaux (Vaud)
Torkel (Liechtenstein)
